A la hora de elegir qué electrodomésticos tener en la cocina, es importante prefigurar, con niveles de realidad, cómo imaginamos nuestra dieta. La innovación es muy importante para incorporar variados nutrientes que mantienen al cuerpo fuerte, pero es difícil de mantener en el tiempo.
Por eso en esta nota hablaremos de una dicotomía difícil de resolver. ¿Qué es preferible? ¿Una juguera o una licuadora?
Tipos de licuadora
La clásica licuadora Oster no es la única opción que existe en el mercado. De hecho, existen diferentes tipos, que se ajustarán también a tus necesidades. Una Oster en Chile puede encontrarse a 34.990 pesos, pero incluso puede encontrarse una licuadora Oster en oferta a 30.000 o una licuadora Oster reversible, una tecnología exclusiva de esta marca.
Licuadora centrífuga
Las centrífugas son las más rápidas y asequibles de las licuadoras. La cámara de malla con dientes afilados gira a una velocidad alta para machacar los materiales y dividir el zumo. En menos de un minuto el jugo estará listo porque ni siquiera hace falta cortar en pequeños trozos a las frutas. La tolva de alimentación puede ocuparse de los pedazos más grandes.
Son muy buenas para frutas o para verduras gruesas y duras, pero no para las de hojas.
Lo que hay que conocer, por el otro lado, es que estas licuadoras generan calor, son bastante ruidosas y pueden oxidar los alimentos, lo que repercutirá sobre la absorción de nutrientes.
Licuadora multifunción
Estas no sólo licúan la comida, sino que incorporan complementos para batir, picar y mezclar. Disponen de envases suplementarios para procesar los alimentos. Así, la misma base servirá para varios platos o para la preparación de diferentes pasos de la cocina.
Licuadora trituradora
Esta licuadora tiene dos engranajes ensamblados que giran mientras aplastan, muelen y extraen el zumo de los materiales. A diferencia de la centrífuga, consiguen conservar todos los nutrientes y la textura de sus preparados son suaves.
No presentan problemas ni con frutas, ni verduras duras o de hojas. Se pueden encontrar en tiendas online los kits para moler nueces y semillas, para cortar verduras.
En este caso, son considerablemente más caras y ocupan más espacio, pero su precio vale cuando se usa mucho y se cocina para muchas personas. La mayor parte de las licuadoras son grandes y pesadas, y se usan con fines comerciales.
Licuadora reversible
Las cuchillas, diseñadas en forma de “S” pueden girar en ambos sentidos, de manera que los ingredientes no se queden en el fondo de la jarra y la textura se vuelva homogénea.
Juguera
Las jugueras permiten extraer jugo no sólo de cítricos o frutas en general, sino también de hortalizas. A medida que se presiona, se separa la pulpa de la cáscara. La mayor parte de los modelos disponen de filtros que van a permitir que se obtenga un zumo que es perfectamente líquido y libre de pulpa.
En este tipo de electrodomésticos, muchas veces se pierde la fibra, por lo que el alimento resulta menos nutritivo.
Cómo elegir
Para saber cómo hacer para escoger entre todas estas opciones, lo primordial es definir qué uso se le dará. Si es para jugos o salsas, la mejor opción es una licuadora convencional con vaso de vidrio de licuadora Oster.
Si únicamente se va a utilizar para hacer jugos cítricos para las mañanas, las exprimidoras son la mejor opción.
Quienes sean amantes de la cocina probablemente precisen una potente licuadora con cuchillas especiales para poder preparar todos los pasos de una comida con estos excelentes electrodomésticos.
Precio
Para definir cuánto invertir, es conveniente tener en claro con qué frecuencia será utilizada.
Si ocasionalmente se usará para cocinar, una gama media estará muy bien y permitirá no gastar tanto dinero. Si todos los días estará en uso, será mejor invertir desde un principio para disminuir riesgos y no tener que comprar repuestos permanentemente.
A qué prestar atención antes de comprar
Al momento de elegir, es mejor saber cuáles son las características críticas de una licuadora o una juguera: tamaño, potencia, velocidades, funcionalidades, cuchillas y material del vaso.
Tamaño
Como habíamos adelantado, uno de los puntos principales es que la licuadora o la juguera entre en la mesada o haya lugar donde guardarla. Ahora bien, cuanto más grande sea, más cantidad de verduras o frutas se podrán procesar. En el caso de que vivan muchas personas en el hogar, probablemente haya que buscar una licuadora más grande. Si se trata de una o dos personas, con un vaso de 1.2 o 1.5 litros será más que suficiente.
Hay también licuadoras personales que suelen venir en pack con vasos o botellas de 300 y 800 ml.
Potencia
Una vez que se sabe cuál será el uso que se le dará se podrá determinar qué potencia será necesaria. La potencia media es de 300 watts. Se le podrán dar diferentes usos y no consumirá mucha energía. Sin embargo, puede llegar a quemarse si se le exige mucho, como procesar frutos rojos o pastas muy pesadas.
Velocidades
Algunas recetas piden que se vaya aumentando la velocidad gradualmente. En tal caso será importante que la licuadora tenga distintas opciones de velocidades.
Cuchillas
Si la licuadora es de buena calidad, tendrá cuchillas de acero inoxidable. Estas le darán un alto rendimiento para triturar todo tipo de ingredientes. Cuantas más cuchillas tengan, más duros serán los alimentos que se puedan procesar.
Material del vaso
Será importante también que el recipiente sea del material indicado. Los vasos pueden ser de plástico, de vidrio o de acero inoxidable.
Los de plástico serán más económicos y livianos, pero no son los mejores para picar hielo, porque pueden rajarse fácilmente. También se apreciará, con el paso del tiempo, un color cada vez más opaco. Es que el plástico es menos noble en su limpieza. Pueden ir quedando restos de alimentos en las grietas que se vayan formando después de cada uso.
Los vasos de plástico son más duraderos y no absorberán los olores de los ingredientes. Eso sí: son frágiles ante las caídas.
Los más costosos son los de acero inoxidable. No se rompen ante caídas ni cuando se procesan alimentos duros. Además, conservan la temperatura durante más tiempo. Lo malo: no son invisibles, por lo que la mezcla se sentirá por el movimiento de la procesadora o recién cuando se quite la tapa.
Funcionalidades
Actualmente, las licuadoras tienen funciones: salsa, hielo o licuado. Algunas funcionalidades como bloqueo de salpicaduras o contra accidentes son muy útiles.
Algunas licuadoras tienen botón de pulsar y otras tienen ice crusher. El botón pulsar es útil para preparar granizados: permite detener y activar el motor de las cuchillas manteniendo presionado un botón para triturar el hielo a gusto. La función ice crusher lo hace automáticamente.
