Clausuran local en Osorno por brote de Salmonella: nueve personas intoxicadas y tres hospitalizadas
La Seremi de Salud de Los Lagos decretó la prohibición de funcionamiento de un establecimiento de alimentos ubicado en calle Errázuriz, Osorno, tras confirmar un brote de intoxicación alimentaria que ha afectado a nueve personas, de las cuales tres permanecen hospitalizadas.
Los análisis de laboratorio confirmaron la presencia de la bacteria Salmonella entérica como agente causal, mientras que la inspección sanitaria reveló graves deficiencias higiénicas, incluyendo presencia de plagas y suciedad generalizada.
La investigación epidemiológica de la Seremi identificó una fuente común de exposición entre las personas afectadas: un local de expendio de comida rápida que ofrecía productos como completos y hamburguesas.
De acuerdo con los antecedentes, los afectados comenzaron a presentar síntomas compatibles con intoxicación alimentaria tras consumir en dicho recinto. Entre los enfermos hay dos menores de edad y un adulto mayor.
“Se concluyó que se trató de una intoxicación alimentaria. Nueve personas resultaron afectadas, tres de ellas hospitalizadas”, explicó Andrea Bracho, jefa (s) de la oficina provincial de la Seremi de Salud en Osorno.
Durante la fiscalización, funcionarios de la Unidad de Alimentos detectaron faltas graves al Reglamento Sanitario de los Alimentos, entre ellas:
- Deficiente higiene general y acumulación de suciedad.
- Presencia de plagas, incluyendo cucarachas.
- Manipuladores de alimentos sin capacitación ni condiciones mínimas de trabajo.
- Ausencia de productos de limpieza y deficiente control sanitario.
- Servicios higiénicos en malas condiciones estructurales.
Por estos motivos, la autoridad aplicó la clausura inmediata del local y ordenó el inicio de un sumario sanitario para determinar eventuales sanciones.
La Seremi de Salud reiteró el llamado a los dueños y administradores de locales de alimentos a cumplir las buenas prácticas de manufactura y las normas establecidas por el Reglamento Sanitario de los Alimentos, con el fin de proteger la salud pública y prevenir nuevos brotes.
“La falta de higiene y el manejo inadecuado de alimentos representan un riesgo grave para la comunidad. Nuestro deber es garantizar que se cumplan los estándares sanitarios”, concluyó Bracho.